SCONES: DAS IRISCHE NATIONALGEBÄCK

Mein Rezept für einfache Irish Scones ist wirklich ein Kinderspiel. Scones – das war Liebe auf den ersten Biss. Schon von meinen ersten Irlandreisen sind mir die mürben Tea Time Brötchen im Gedächtnis geblieben. Sie sind so unglaublich lecker und dabei super einfach zuzubereiten. Ursprünglich wohl in Schottland erfunden, haben die Scones ihren Weg auch nach England und Irland gefunden.

Bei meiner kleinen Irlandreise, über die ich euch im Post „SHOWCASE IRELAND IN DUBLIN | MADE/SLOW DESIGN, FASHION & LIFESTYLE“ war tatsächlich das erste, was ich in Dublin zu mir genommen habe ein herrlich frisches Scone. Ich leibe das irische Nationalgebäck so sehr und habe daher habe ich dieses Rezept für einfache Irish Scones entwickelt.

Klassisch werden Scones zur Tea Time mit Clotted Cream, ein aus Sahne hergestellter eingekochter Streichrahm und Marmelade serviert. Aber auch angeschlagene Sahne oder Butter mit Marmelade passen hervorragend dazu. Die Engländer wählen häufig Erdbeermarmelade. In Dublin wurde fast überall Himbeermarmelade dazu gereicht. Und so mag ich. sie auch am liebsten. Raspberry Jam, einfach yummy! Aber auch Honig ist einfach köstlich dazu!

EINFACHE IRISH SCONES GANZ SCHNELL SELBST BACKEN

Das tollste an Scones? Natürlich zunächst der Genuss. Sie sind so lecker! Das zweitbeste? Man kann sie wirklich superleicht selbst backen. Mein Rezept für einfache Irish Scones dauert fast nur Minuten und ihr benötigt keine ausgefallenen Zutaten.

Auf dem Bild seht ihr 2 Portionen meines Rezepts. Ich habe eine Version mit Rosinen und Cranberries gemacht und eine Portion ganz ohne Beimischung. Das sind ganz besonders einfache Irish Scones und diese Version heißt „PLAIN SCONES“.

DAS EINFACHE IRISH SCONES REZEPT

Mein Rezept ist wirklich super lecker, gelingt mir immer und das Ergebnis macht satt und glücklich!

DIE ZUTATEN FÜR ETWA 10 EINFACHE IRISH SCONES

Für etwa 10 Plain Scones benötigt ihr:

• 500g Mehl, am besten Typ 550 (+ etwas zum Ausrollen und Ausstechen)
• 90g (irische) Butter
• eine ordentliche Prise Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Esslöffel (feinen) Zucker
• 2 Eier (eines für den Teig, eines zum Bestreichen)
• etwa 200ml Milch (+ etwas zum Bestreichen), auch Buttermilch ist möglich
• nach Geschmack eine Prise Zimt
• 1 Glas mit 6-7 cm Durchmesser oder eine (Berliner/Krapfen) Ausstechform, für Miniscones ein Glas mit 3-4 cm Durchmesser

Backen: etwa 10-12 Minuten bei 250 Grad Ober-/Unterhitze, Ofen in diesem Fall wirklich unbedingt vorheizen!

DIE ZUBEREITUNG DES LECKEREN NATIONALGEBÄCKS

1. Zunächst den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl und Backpulver gut vermischen und in eine große, eher flache Schüssel sieben.
2. Zucker und eine ordentliche Prise Salz untermengen.
3. Die Butter darüber würfeln und sie fix in das Mehl kneten.
4. Das eine Ei mit 200 ml Milch verkleppern und in eine Mulde mittig in den Teig gießen.
5. Alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Ist er zu flüssig noch ein wenig Mehl, ist er zu trocken, etwas Milch zugeben.

   Mein Tipp: Erst alles mit einer Gabel kurz zusammenrühren, dann kneten, dann klebt die Masse nicht wie Kaugummi an den Fingern.

6. Den Teig zu einer Kugelform und mit dem Händen gleichmäßig platt drücken. Auf Backpapier oder einer (leicht bemehlten) Unterlage noch etwas auswellen, bis er eine Dicke von gut 2 cm hat.
7. Den Glasrand zwischendurch immer wieder ein wenig mehlen und Kreise ausstechen. Diese mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
8. Ei mit etwas Milch und eine Prise Salz gründlich verschlagen und damit die Scones dünn bestreichen.
9. Die Scones etwa 10-12 Minuten goldbraun backen. Am besten genau beobachten. Sie werden dann plötzlich recht dunkel.

Variante 1  – Einfache Irish Scones mit Rosinen

Eigentlich sind sie der Klassiker: die Raisin Scones. Etwa 200g Rosinen auf ein Rezept mit 500g Mehl rasch unterkneten.

Variante 2  – Einfache Irish Scones mit Cranberries

Auch sehr lecker ist es, die Rosinen durch getrocknete (gezuckerte) Cranberries zu ersetzen. Zu den Cranberry-Scones passen Preiselbeeren aus dem Glas supergut!

Variante 3  – „Weihnachtliche“ einfache Irish Scones

Statt Rosinen oder Cranberries Orangeat und Zitronat und einen halben Teelöffel Zimt untermengen.

Natürlich sind euer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Man kann auch Schokostücken einbacken, kandierte Walnüsse oder sie pikant zubereiten. Hierzu den Zucker im Teig weglassen und gewürfelten Speck in den Teig kneten

Party-Scones in süß und pikant

Toll für Parties (und Kindergeburtstage) und perfektes Fingerfood sind Mini-Scones. Hierzu eine Ausstechform von 3-4 cm Wählen und die Backzeit auf etwa 8-10 Minuten verringern. Pikante Scones kann man wunderbar durchschneiden und mit etwas Butter und Lachs belegen. Auch irischer dunkelgelber Cheddar und Serranoschinken machen sich gut, beides ist sehr delikat. Als süße Variante einfach verschiedene Sorten mit Trockenfrüchten etc. anfertigen.

SO KLAPPEN SCONES IMMER

Einige Dinge sollte jeder jedoch beachten, damit Scones wirklich gelingen.

• Nicht zu lange kneten, sonst gehen die Brötchen nicht mehr auf!
• Der Ofen muss unbedingt vorgeheizt und wirklich auf 250 Graf eingestellt sein.
• Das Blech in der zweituntersten Schiene einschieben (also etwa unter der Mitte im Ofen).
• Die Ausstechform möglichst verlustfrei platzieren. Je mehr man den Teig wieder knetet und neu ausrollt, desto weniger fluffig werden die Scones. 

Die einzige Gefahr ist, dass sie nicht fluffig aufgehen und daraus kleine Steine entstehen oder sie verbrennen, wenn ihr sie im Ofen vergesst. Mir ist das allerdings noch nie passiert.

Richtet ihr euch nach meinen Tipps, werden auch eure Scones lecker lockere Lieblingsbrötchen. Kinder mögen im Allgemeinen das lockere Gebäck ebenfalls sehr. Ihr könnt sie natürlich auch pur aus der Hand essen. Frisch aus dem Ofen wandert das erste meist so in dem Mund. Nicht ist göttlicher als ein ofenwarme einfache Irish Scones.

Einfache Irish Scones sind sehr für ein gemütliches Frühstück mit Freunden oder Familie zu empfehlen! Habt ihr auch schon mein Familienrezept für Osterkränzchen auf dem Blog entdeckt? Die saftigen Hefekränze nach altem Familienrezept schmecken natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit. Genau so wie meine unglaublich leckeren Zimtschnecken. Auch als Mitbringsel sind sie eine wunderbare Überraschung.

Ihr könnt diese Bilder und alle anderen des Beitrags gerne downloaden und auf Pinterest sammeln und teilen, wenn ihr dabei auf diesen Beitrag verlinkt! Ein andere Verwendung der Bilder ist nicht gestattet.

Kennt ihr so einfache Irish Scones bereits? Habt ihr vielleicht sogar selbst schon welche gebacken oder nun Lust bekommen, es auszuprobieren? Ist in eurem Kopf bereits eine Idee für eine eigene Variante, die ihr selbst gerne mal backen würdet?

Die Iren mögen einfache Irish Scones auch sehr gerne traditionell mit Clotted Cream. >> HIER findet ihr ein einfaches und leckeres Rezept dazu.

Kennt ihr schon mein PINTEREST-BOARD zum Thema Kleingebäck? Dort findet ihr noch mehr tolle Inspirationen von mir und anderen mit super Rezepten und viele Ideen rund um Kleinbackwaren!

Ich freue mich auf eure Kommentare und wünsche gutes Gelingen beim Nachbacken!

Euer stylepeacock

Chris