KRÄUTERÖL & -ESSIG SELBSTGEMACHT | DIY IDEE

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GESCHENKIDEE & LECKER FÜR DIE EIGENE KÜCHE

Kräuteröl und auch Kräuteressig spielend leicht selbst gemacht! Hier zeige ich euch, wie man super einfach tolles Kräuteröl in verschiedenen Varianten erstellt. Auf meinem Balkon wuchern die mediterranen Kräuter üppig. In einer meiner vielen schlaflosen Nächte kam mir dann der Gedanke, was ich so alles mit diesen schönen Bio-Pflänzchen machen könnte. Ein erste Idee habe ich jetzt umgesetzt.

KRÄUTERÖL & -ESSIG

Das Wunderbare an dieser Idee ist, dass sie nach Belieben variieren  – und auch gleichzeitig verschiedene Geschmacksrichtungen zaubern kann – ob pikant, scharf, mediterran oder asiatisch. Natürlich kann man um diese Jahreszeit auch gekaufte Kräuter für das Kräuteröl verwenden.

ZUTATEN FÜR KRÄUTERÖL

Gutschließende Flaschen, Essig , Öl und Kräuter – viel mehr benötigt man nicht. Es ist kinderleicht und schnell gezaubert. So erstellt ihr auch im Handumdrehen noch Last Minute Geschenke für eure Lieben. Überrascht doch zum Muttertag die liebe Mama damit.

FLASCHEN FÜR DAS KRÄUTERÖL

Zunächst einmal benötigt man Flaschen, in die man das Kräuteröl oder den -essig geben kann. Wichtig ist, dass diese dicht schließend sind, sei es mit Bügelverschluss oder Schraubdeckel. Mit Korken wäre ich vorsichtig – wenn zu viel Luft daran kommt, wird der Inhalt trübe oder gar schimmlig.

Tolle Flaschen findet man z.B. bei Amazon* oder vor Ort bei NANU-NANA. Man kann natürlich auch alte Flaschen receyclen. Wichtig ist, dass sie aus Glas sind und dichte Verschlüsse haben. Die Flaschen am besten schon am Vortag vorbereiten. Sehr heiß ausspülen und gut trocknen lassen. Es dürfen weder Spülmittelreste noch Feuchtigkeit in den Flaschen sein. Ich habe die Flaschen noch einmal mit Umluft bei gut 50 Grad im Ofen nachgetrocknet.

GEWÜRZE FÜR KRÄUTERÖL & -ESSIG

Als ersten füllt man Gewürz in die Flaschen, z.B. schwarze Pfefferkörner oder bunten Pfeffer. Auch einige getrocknete, gehackte Tomaten geben ein schönes Aroma. Ein bis zwei Lorbeerblätter machen sich ebenfalls gut.

Gewürze:

• schwarze Pfefferkörner
• bunter Pfeffer
• Lorbeer
• gehackte, getrocknete Tomaten

PEPERONI & CHILI FÜR SCHARFES ÖL

Wer Probleme mit Schärfe hat oder einfach ein mildes Öl wünscht, kann das Öl auch ohne Chili gestalten. Allerdings bildet sie einen hübschen Blickfang im Glas. Ich habe Peperoni –sowohl kleine scharfe in diversen Farben – als auch mildere rote Riesenchilis verwendet, die im Aussehen an Paprikaschoten erinnern.

Von diesen besitze ich Unmengen, denn ich blindes Huhn habe sie gekauft, weil ich nur schnell auf da Bild am Pflanztopf geschaut habe. Beim Umtopfen habe ich dann festgestellt, dass ich mich statt mit roten Paprika ordentlich mit Chilipflanzen eingedeckt hatte.

Schmale Peperoni, die so in die Flaschen passen, steckt man im ganzen hinein, ritzt sie aber vorher längs an. Große Peperoni schneidet man in Streifen. Ich habe jeweils etwa 3 Streifen und meist noch eine ganze schmale Peperoni hinzugegeben, je nach Flaschengröße.

Zudem hatte ich noch getrocknete kleine Peperonischoten aus der Vorjahresernte und auch diese habe ich mit eingesetzt.

FRISCHER KNOBLAUCH FÜR TOLLE WÜRZE

Wer Knoblauch nicht mag, kann diesen natürlich auch weglassen, aber eigentlich gibt er dem Öl eine schöne Note. 1-2 Zehen schälen, den Keim entfernen und diese mit in die Flasche geben. Zu dicke Zehen kann man auch teilen.

AROMATISCHE KRÄUTER FÜR DEIN ÖL

Kräuter für das selbstgemachte Kräuteröl kann man natürlich auch in Töpfen oder bereits gebündelt auf Wochenmärkten und im Handel kaufen.

Meine sind alle von meinem Balkon und nur biologisch gedüngt.

Die Kräuter ordentlich abbrausen und sehr gut abtupfen, am besten einen austrocknen lassen. Durch zu nasse Kräuter kann sonst Schimmel entstehen.

Mögliche Kräuter:

• Rosmarin
• Thymian
• Oregano
• Estragon
• Minze
• Salbei
• Basilikum
• Koriander

Wie man die Kräuter man für das Kräuteröl kombiniert und welche man verwendet, bleibt dem eigenen Geschmack überlassen. Man kann natürlich auch “Mono-Öle” herstellen, also nur Rosmarin, Basilikum etc..

Die Öle sind super für Salat, aber auch zum Anbraten und für Tomatensoße geeignet.

KRÄUTERESSIG & -ÖL

YUMMY KRÄUTERÖL: SO SCHNELL ZUBEREITET

Sind alle Zutaten in der Flasche, wird mit Öl aufgegossen. Ich habe für meine Kräuteröle nur Bioöl aus dem Biomarkt verwendet, natives Olivenöl und Keimöl. Für das Spezialöl, das ich gleich noch vorstelle, habe ich Sesamöl eingesetzt.

Die Flaschen gut befüllen. Die Kräuter müssen komplett abgedeckt sein. Die Flaschen dicht verschließen – fertig ist das kleine Wunderwerk. Mindestens zwei Wochen durchziehen lassen. An einem dunklen, nicht zu warmen Ort aufbewahrt, halten die Öle Monate. Bei einer angefangenen Flasche entweder herausragende Zweige mit der Pinzette herausziehen oder das Öl dann umfüllen, damit es nicht kippt.

INTENSIVER WÜRZESSIG

Genauso kann man die Flaschen mit fertigen, klaren Essig aufgießen – oder aber ein Essiggemisch selbst erstellen, im Verhältnis:

• 100 ml Essigessenz, 25 %ig
• 300 ml Weißwein
• 100 ml Wasser

Etwa 10 Tage ziehen lassen, gelegentlich schütteln oder mit sauberem Gerät umrühren. So schnell hat man dann einen schönen Würzessig für Salate etc. erstellt. Auch hier sollten die Kräuter stets von Flüssigkeit bedeckt bleiben oder entsprechend entfernt werden.

SPEZIALVERSION ASIAÖL

Für alle Liebhaber der asiatischen Küche ist dies auch eine schöne Idee und ein tolles Mitbringsel.  Die Hauptzutaten hier sind:

• Sesamöl
• frische Ingwerwurzel
• Chilischoten
• Knoblauch
• ev. Minzzweige u.o. Koriander

Die Zubereitung erfolgt genauso wie bei den Kräuterölen, nur, dass man eben die Zutaten variiert. Ein Minzzweig ist gut für das Aroma und peppt optisch auf.

Die Ingwerknolle schälen und in Scheibchen schneiden. Davon einige in die Flasche, Peperoni, Knoblauch und Minze/Koriander nach Geschmack hinzufügen.

FLASCHENDEKORATION FÜR ESSIG & ÖL

Zum einen habe ich mir diese süßen Anhänger* bei Amazon bestellt, zum anderen Klebeetiketten, die man mit der Hand oder am Computer beschriften kann.

Die Klebeetiketten müssten heute geliefert werden, daher gibt es noch keine Bilder, nur einen LINK*.  Diese werde ich dann jeweils, wenn ich ein Öl verschenke, entsprechend verzieren und aufkleben. Sehr süß sind auch ovale Etiketten mit Dekodruck von Amazon*, die aber nur mit der Hand beschriftet werden können und auch sehr hübsch für Marmeladengläser sind.

FERTIG IST DAS KRÄUTERWERK

Wie gefällt euch meine Idee mit dem Kräuteröl zur Verwertung meiner Kräuter-Balkonernte? Habt ihr auch schon einmal Ähnliches fabriziert?

Mehr tolle Inspirationen und Geschenkideen aus der Küche und auch selbst kreierte, super leckere Backrezepte, findet ihr in meiner Kategorie FOOD! Folgt mir auch auf INSTAGRAM und PINTEREST! Entdeckt mehr tolle INSPIRATIONEN!

Ich freue mich auf eure Kommentare und Ideen!

Euer stylepeacock

Chris

PS: Ein weiteres tolles, von mir kreiertes, Rezept für selbstgemachte CHUTYNEYS findet ihr → in diesem Beitrag! Da seht ihr auch selbst erstellte Etiketten!

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