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EINFACH BEWUSSTER KOCHEN

Entdeckt meinen selbst kreierten Süßkartoffel-Eintopf, denn gutes Essen kann so einfach sein! Wie kann lecker und mit wenig Aufwand etwas richtig Gutes kochen? Sucht ihr ein Gericht, das ganz wunderbar vorzubereiten ist, auch wenn man Freunde einlädt? Wer möchte dann stundenlang in der Küche stehen? Oder wünscht ihr euch Ideen für eine Mahlzeit, die auch in Familien funktioniert, welche nicht alle gemeinsam essen können? Hier habe ich eine tolle Inspiration für euch, die lecker ist, und dank Bio-Rind auch bewussteres Essen für Fleischliebhaber bietet.

Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker

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SÜẞKARTOFFEL: DAS GESUNDE WUNDER

Im Süßkartoffel-Eintopf nach meinem Rezept steckt nicht nur ein unglaublich leckeres Geschmackserlebnis, sondern auch ein recht perfekter Nährwertgehalt. Fettarm, aber nährstoffreich und mit vielen Ballaststoffen, ist im Süßkartoffel-Eintopf viel von dem, was unser Organismus täglich benötigt. Viel Vitamin E, Beta-Carotin und Kalium aus dem Kartoffelwunder werden durch Eisen, weitere Vitamine und Vitalstoffe aus den anderen Zutaten ergänzt.

Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker

Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Fleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker

Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker

Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker

DAS REZEPT FÜR DEN SÜẞKARTOFFEL-EINTOPF

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SÜẞKARTOFFEL EINTOPF MIT BIO-RINDFLEISCH | SO EINFACH & LECKER

Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker
Vorbereitung 30 min
Kochzeit 2 Stunden
Portionen
Portionen
Zutaten
Zutaten
  • 1 kg Rindergulasch (vom Biorind, in kleinen Würfeln)
  • 500 g Süßkartoffeln (etwa zwei große)
  • 400 g Champignons (braun oder weiß)
  • 500 g Tomaten (mit viel Geschmack, z.B. Bio Strauchtomaten, ersatzw. eine Dose gewürfelte Tomaten)
  • 500 g Paprika (bunt, 2-3 Stück)
  • 1 Stück (große) Gemüsezwiebel
  • 2 Stück Schalotten
  • 1 - 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 - 3 Essl. Olivenöl
  • 1-2 Essl. Butterschmalz (oder anderes Bratfett)
  • 1 Stück Limette (ersatzweise Zitrone)
Gewürze & Garnierung
  • Rosmarin & Thymian (frisch oder getrocknet)
  • Schwarzer Pfeffer (frischgemahlen)
  • Salz
  • 1 Stück (etwa Würfelzucker groß) kandierter Ingwer (ersatzweise frisch oder Ingwerpulver)
  • 1/2 Teel. Paprika edelsüß
  • 1 Messerspitze Paprika rosenscharf
  • 1/2 Teel. Currypulver (scharf oder mild, nach Geschmack)
  • 1 Stück Chilischote (Größe je nach Chilischärfe & gewünschter Schärfe, etwa nagelgroß, ersatzweise Chilipulver))
  • ev. 3-4 Minipaprika (ersatzw. einge Streifen großer, bunter Paprika)
Vorbereitung 30 min
Kochzeit 2 Stunden
Portionen
Portionen
Zutaten
Zutaten
  • 1 kg Rindergulasch (vom Biorind, in kleinen Würfeln)
  • 500 g Süßkartoffeln (etwa zwei große)
  • 400 g Champignons (braun oder weiß)
  • 500 g Tomaten (mit viel Geschmack, z.B. Bio Strauchtomaten, ersatzw. eine Dose gewürfelte Tomaten)
  • 500 g Paprika (bunt, 2-3 Stück)
  • 1 Stück (große) Gemüsezwiebel
  • 2 Stück Schalotten
  • 1 - 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 - 3 Essl. Olivenöl
  • 1-2 Essl. Butterschmalz (oder anderes Bratfett)
  • 1 Stück Limette (ersatzweise Zitrone)
Gewürze & Garnierung
  • Rosmarin & Thymian (frisch oder getrocknet)
  • Schwarzer Pfeffer (frischgemahlen)
  • Salz
  • 1 Stück (etwa Würfelzucker groß) kandierter Ingwer (ersatzweise frisch oder Ingwerpulver)
  • 1/2 Teel. Paprika edelsüß
  • 1 Messerspitze Paprika rosenscharf
  • 1/2 Teel. Currypulver (scharf oder mild, nach Geschmack)
  • 1 Stück Chilischote (Größe je nach Chilischärfe & gewünschter Schärfe, etwa nagelgroß, ersatzweise Chilipulver))
  • ev. 3-4 Minipaprika (ersatzw. einge Streifen großer, bunter Paprika)
Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker
Anleitungen
  1. FLEISCH ANBRATEN

    Zwei mittelgroße bis große Töpfe für den Süßkartoffel-Eintopf bereitstellen. Die Töpfe sollen zum Anbraten geeignet sein, sonst in einer Pfanne anbraten und dann in den Topf geben. Das Fleisch in etwas Butterschmalz oder Bratfett scharf anbraten. Dabei mit Paprika, schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Salz würzen. Temperatur niedriger schalten.
    Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker
  2. ZWIEBELN FÜR DEN SÜẞKARTOFFEL-AUFLAUF

    Parallel die Gemüsezwieben vierteln und die Viertel wie auch die Schalotten in Ringe schneiden. In Olivenöl hellbraun anbraten und zu dem Fleisch geben. Nach Geschmack mit etwas Cognac und anschließend einer halben Tasse Wasser ablöschen. Nur mit Wasser ablöschen ist auch möglich. Auf geringe Temperatur herunter schalten, bei geschlossenem Deckel schmoren, während man die weiteren Zutaten vorbereitet.
    Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker
  3. SÜẞKARTOFFELN HINZUFÜGEN

    Die Süßkartoffeln schälen und in gut fingerdicke Scheiben schneiden. Diese vierteln. Die Süßkartoffeln in etwas Olivenöl anbraten, den Ingwer hinzugeben, kurz weiterbraten und dann mit in den Fleischtopf geben und vermengen.
  4. PAPRIKA ZUGEBEN

    Paprika waschen und in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten und auch zum Fleischtopf geben.
  5. TOMATEN ANBRATEN

    Tomaten waschen, würfeln und in etwas Olivenöl mit Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Salz kurz anbraten und zum Fleisch geben. Vermengen und weiter schmoren lassen. Die Tomaten dürfen bis zum Ende richtig verkochen. Sie bilden die Eintopf-Soßen-Basis.
  6. CHAMPIGNONS ZUM SÜẞKARTOFFEL-AUFLAUF GEBEN

    Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In etwas Olivenöl anbraten, dabei pfeffern und salzen. Die Knoblauchzehe(n) fein hacken und mitschmoren. Alles ebenfalls in den Fleischtopf geben, gut durchmischen und nochmals abschmecken, ev. nachwürzen.

    Auf geringer Temperatur insgesamt etwa zwei Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön weich ist. Gelegentlich umrühren. Am Ende mit etwas Limetten- oder Zitronensaft abschmecken.

  7. SÜẞKARTOFFEL-EINTOPF FERTIG STELLEN

    Wenn das Fleisch schön weich ist, kann der Süßkartoffel-Eintopf serviert werden.
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  8. GARNIERUNG

    Minipaprika waschen und in feine Ringe oder alternativ bunte große Paprika in schmale Streifen schneiden. In einem Schälchen zum Garnieren bereitstellen oder das Gericht auf dem Teller damit verzieren.
    Das Gericht besticht durch eine Mischung aus Süße der Süßkartoffeln und einer milden Schärfe durch Ingwer und Chili.
Rezept Hinweise

Zum Süßkartoffel-Eintopf passt Ciabatta mit Oliven oder Chili wunderbar. Als Getränk sind ein feinherb würziger Weißwein, wie ein nicht zu süßer Gewürztraminer, ein kräftiger Rotwein, z.B. ein argentinischer Malbec oder ein chilenischer Carmenere, ideal. Auch ein Bier schmeckt sehr gut zum raffiniert rustikalen Süßkartoffel-Eintopf. Als nicht alkoholische Getränke sind ein Ginger Ale, ein Tonic Water oder ein Wasser mit etwas Zitrone oder Limette eine gute Abrundung zum süß-scharfen Geschmack.

 

 

 

Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker

Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Rindfleisch | So einfach nachzukochen | Unwiderstehlich lecker

BEWUSSTER KOCHEN & LEBEN

Ob Ernährung, Fashion shoppen oder Einrichten: über viele Bereiche mache ich mir Gedanken und habe bereits einiges in meinem Leben umgestellt. Weitere Ideen zu einem bewussteren Lebensstil findet ihr im Beitrag: “NACHHALTIG WOHNEN UND LEBEN OHNE VERZICHT? GEHT DAS?”.

Für dieses Rezept könnt ihr auch ein selbstgemachtes Kräuter- oder Asia-Öl verwenden. Ein tolles DIY-Rezept findet ihr hier: “KRÄUTERÖL & -ESSIG SELBSTGEMACHT | DIY IDEE“.

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Weitere Rezepte gibt’s in meiner Kategorie “FOOD” und  auch meine selbst entwickelten Backrezepte findet ihr dort! Kennt ihr z.B. schon >> meine weltbeste Sachertorte?

SÜẞKARTOFFEL-EINTOPF NACHKOCHEN

Wie gefällt euch meine Idee für den Süßkartoffel-Eintopf mit Bio-Fleisch? Habt ihr Lust bekommen, das Rezept nachzukochen und wünscht ihr euch öfter mal eines meiner selbst kreierten Koch- und Backideen auf dem Blog?

Der Süßkartoffel-Eintopf ist auch toll für eure nächste Party geeignet. Das Rezept könnt ihr automatisch auf mehr Personen umrechnen lassen und einen großen Topf für eure Gäste vorbereiten, von dem sich dann jeder bedienen kann.

Ich freue mich auf eure Kommentare und Ideen!

 

EUER STYLEPEACOCK

CHRIS

 

PS: Kennt ihr schon >> meine Freelancer-Seite für meine Tätigkeit als Texter?

 

 

 

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