OSTER-HASEN-MUFFINS MIT MARZIPAN: DIY GESCHENKIDEE

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OB OSTERN & KINDERGEBURTSTAG: LOCKER & SWEET

Diese superleckere Rezept fürbuchstäblich süße Hasen-Muffins habe ich selbst kreiert. Sie sind zart und locker, und haben ein delikates Marzipan-Mandelaroma. Der Rührteig ist zudem schnell zubereitet.

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß
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Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

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HASEN-MUFFINS BACKEN: SO GEHT’S

Hier kommt nun das Rezept für meine leckeren Hasen-Muffins. Auch zum Kindergeburtstag sind sie ein Genuß. Mädchen werden die rosa Langohren lieben. Für kleine (und große) Jungs überzieht ihr sie mit braunem Schokoguß und bastelt ihnen Bärenohren.

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

Entdeckt in meiner Kategorie “BACKEN” noch mehr leckere Inspirationen für große und kleine Kuchen! Tolle Dekorationsinspirationen für Tisch & Heim zeige ich in meinem Beitrag: OSTERDEKO LEICHT GEMACHT & NACHHALTIG.

 

DAS REZEPT FÜR OSTER-HASEN-MUFFINS

  • 200 g Butter (ersatzweise Margarine)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanille Zucker
  • 200g Marzipan Rohmasse
  • 250 g Weizen Mehl Type 405
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 4 Eier
  • einige Tropfen Bitter Mandel Öl
  • 1 Prise Salz
  • etwa 100 ml Milch

 

Zum Backen & Verzieren:

  • 1 Paket Puderzucker
  • Speisefarbe
  • Zuckerdekor, z.B. Augen, Schmetterlinge, Streusel, Zuckerperlen
  • Dekokarton für die Öhrchen
  • Muffinblech u./o. Muffinförmchen, normal und mini

 

Ergibt etwa 12 normalgroße und 12 kleine Oster-Hasen-Muffins.

Backzeit:

  • große Muffins etwa 25 min bei 175 Grad
  • Mini-Hasen-Muffins: etwa 15 min bei 170 Grad

 

Wenn man sie auf 2 Rosten zusammen backen möchte, 160 Grad Umluft wählen und nicht vergessen die Minis rechtzeitig rauszunehmen.

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

DIE TEIGZUBEREITUNG FÜR DIE HASEN-MUFFNS

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit die Masse sich schön schaumig aufschlagen lässt und nicht gerinnt. Der Teig wird schön zart und luftig und nicht schwer oder fest. Es ist also eher ein Cupcake- als ein dicker Muffin-Teig. Man kann daher den Teig der Hasen-Muffins auch wunderbar für Cupcakes einsetzen. Dann die Förmchen nicht randvoll mit Teig befüllen, da Cupcakes keine Kuppel bilden sollen.

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

Das Marzipan in kleine Stückchen zerrupfen und die Butter in kleinen Stücken dazugeben. Mit dem Handmixer schaumig rühren und dabei den Zucker einrieseln lassen. Ein Ei nach dem anderen, eine Prise Salz und einige Tropfen Bittermandelaroma hinzugeben. Dabei weiter aufschlagen. Die Masse sollte cremig und gelblich hell werden.

Mehl mit Backpulver mischen und durchsieben. Mit den gemahlenen Mandeln vermengen und abwechselnd mit der Mild unter die Schaummasse rühren, nun aber nicht mehr allzu lange. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen, nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein.

Füllt man den Teig direkt in Blechformen, diese erst ein wenig fetten. Alternativ kann man Silikonförmchen oder Papier verwenden. Das muss nicht gefettet werden. Für die großen Hasen-Muffins habe ich in ein Muffinblech Papierförmchen gestellt, denn so behalten diese ihre Form. Die  Minimuffins habe ich direkt in ein leicht gefettetes Blech für Minis gefüllt. Der Teig hat bei mir ein komplette Blech mit 12 normalgroßen Muffins und ein halbes, also ebenfalls12, mit Minis ergeben.

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

Man kann aus dem Teig auch Mini-Marzipan-Guglhupfe machen. Schaut euch hierzu meine Backform im Beitrag “CINNAMON MINI BROWNIE GUGELHUPF | SO YUMMY!” an.

OSTER-HASEN-MUFFINS BACKEN & VERZIEREN

Die Förmchen randvoll befüllen, denn die Oster-Hasen-Muffins sollen schön aufgehen und eine Kuppel bekommen. Wie oben beschrieben bei 175 Grad Ober-/Unterhitze oder bei 160 Grad Umluft goldbraun backen.

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

Für die Öhrchen Kartonschablonen anfertigen und am besten den fertigen Muffins einmal “anprobieren”. Dann entsprechend der gewünschten Anzahl Hasen-Muffins aus einem hübschen beidseitig verwendbaren Dekokarton Hasenorhen ausschneiden. Ob gerade oder mit Knickohr, schneidet sie ganz nach Lust und Laune aus. Meinen süß rosa-karierten Karton habe ich vor Ort bei Müller gekauft.

AUS MUFFINS WERDEN OSTERHASEN: DIE DEKO

Mit Lebensmittelfarbe und Wasser, ev. auch ein wenig weißem Rum, und dem gesiebten Puderzucker eine ordentlich dicke Zuckerglasur anrühren. Die Glasur sollte nicht zu dünn sein, damit er schön glatt deckt. Für pastellige Töne zunächst nur ganz wenig Speisefarbe zugeben, denn sie ist meist sehr intensiv. Lieber noch etwas nachfärben.

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

Mit einem Löffel die Zuckerglasur auf den Hasen-Muffins verteilen und sie mit Zuckerstreuseln, Perlen und fertigen Zuckeraugen verzieren. Natürlich kann man die Augen auch aus Zucker und Schokoglasur selbst malen. Ich habe teilweise auch Augen aus Zuckerschmetterlingen und -kugeln gemacht.

Die Ohrenpaare in den Teig stecken und fertig ist der erste Hase, Macht einen Hasen nach dem anderen komplett fertig, sonst trocknet euch der Zuckerguß an und die Verzierung hält nicht mehr. Ihr könnt auch einen Teil der Muffins ohrenfrei gestalten – wie ich es getan habe.

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

OSTER-HASEN-MUFFINS ALS GESCHENK

Verpackt die sweeten Hasen zusammen mit Ostereiern in Cellophanbeutel oder -folie. Alternativ setzt sie in Osternester, auf ein Frühstückbretten, schöne Teller oder in eine Müslischale oder einen großen Kaffeebecher.  Oder verwendet eine Hasen-Etagere wie aus meinem OSTEDEKO-BEITRAG! So gestaltet ihr liebevolle und ganz persönliche Geschenke, über das sich jeder nur freuen kann!

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

Oster-Hasen-Muffins mit Marzipan aus Rührteig: Locker & süß

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Ich werde auch meine Nachbarn happy machen, indem ich ihnen zu Ostern süße Hasen-Muffins und ein paar Schoko-Eier nett angerichtet vor die Tür stelle. Und natürlich wird meine gesamte Familie morgen beschenkt.

Wie gefallen euch meine rosa Hoppelmänner? Probiert den Teig ruhig auch nach Ostern für Muffins, Cupcakes, kleine Gugelhupfe und Co aus, denn das lohnt sich!

Ich wünsche euch allen ein wunderbares Osterfest! Frohe Ostern & Happy Easter!

Euer stylepeacock

Chris

 

 

6 comments

  1. Wow die sehen klasse aus, bestimmt sehr lecker <3 Hätte ich dieses Rezept mal vor Ostern entdeckt das wäre ein Hingucker gewesen beim Familienessen, haha.

    1. Ostern kommt wieder, aber man kann die auch einfach so oder als Kätzchen oder Bärchen machen, auch sehr süß. Ich werde sie demnächst auch mal wieder etwas “ungestylter” machen, ganz einfach, weil sie so lecker sind.

      LG
      Chris

  2. Die sehen aber super aus! Ich bin ja immer der Meinung “das Auge isst mit” und bei deinen Muffins ist es ja schon fast zu schade, sie zu essen. 😉 Die werde ich bestimmt mal nachbacken. 🙂
    Liebe Grüße, Nadine

    1. Liebe Nadine, ich habe da auch immer Hemmungen sie aufzuessen 🙂 Aber am Ende siegt der Bauch und freut sich!

      LG
      Chris

  3. Die sehen echt hammermäßig toll aus! 🙂 Danke für das Rezept <3
    Viele Grüße, Kerstin

    1. Liebe Kerstin, danke dir. ich wünsche dir viel Freude damit:-)

      Allerliebste Grüße
      Chris

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