OB OSTERN & KINDERGEBURTSTAG: LOCKER & SWEET

Ihr sucht ein besonders tolles Osterrezept? Diese superleckere Rezept für buchstäblich süße Hasen-Muffins habe ich selbst kreiert. So zart und locker glänzen sie durch ein delikates Marzipan-Mandelaroma. Der Rührteig ist zudem schnell zubereitet.

HASEN-MUFFINS BACKEN: SO GEHT’S

Hier kommt nun das Rezept für meine leckeren Hasen-Muffins. Auch zum Kindergeburtstag sind sie ein Genuß. Mädchen werden die rosa Langohren besonders lieben. Als weniger mädchenhafte Variante überzieht ihr sie mit braunem Schokoguß und bastelt ihnen Bärenohren.

Entdeckt in meiner Kategorie “BACKEN” noch mehr leckere Inspirationen für große und kleine Kuchen! Tolle Dekorationsinspirationen für Tisch & Heim zeige ich in meinem Beitrag: OSTERDEKO LEICHT GEMACHT & NACHHALTIG.

DAS REZEPT FÜR OSTER-HASEN-MUFFINS

• 200 g Butter (ersatzweise Margarine)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanille Zucker
• 200g Marzipan Rohmasse
• 250 g Weizen Mehl Type 405
• 100 g gemahlene Mandeln
• ½ Päckchen Backpulver
• 4 Eier
• einige Tropfen Bitter Mandel Öl
• 1 Prise Salz
• etwa 100 ml Milch

Zum Backen & Verzieren:

• 1 Paket Puderzucker
• Speisefarbe
• Zuckerdekor, z.B. Augen, Schmetterlinge, Streusel, Zuckerperlen
• Dekokarton für die Öhrchen
• Muffinblech u./o. Muffinförmchen, normal und mini

Ergibt etwa 12 normalgroße und 12 kleine Oster-Hasen-Muffins.

Backzeit:

• große Muffins etwa 25 min bei 175 Grad
• Mini-Hasen-Muffins: etwa 15 min bei 170 Grad

Wenn man sie auf 2 Rosten zusammen backen möchte, 160 Grad Umluft wählen und nicht vergessen die Minis rechtzeitig rauszunehmen.

DIE TEIGZUBEREITUNG FÜR DIE HASEN-MUFFNS

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit die Masse sich schön schaumig aufschlagen lässt und nicht gerinnt. Der Teig wird schön zart und luftig und nicht schwer oder fest. Es ist also eher ein Cupcake- als ein dicker Muffin-Teig. Man kann daher den Teig der Hasen-Muffins auch wunderbar für Cupcakes einsetzen. Dann die Förmchen nicht randvoll mit Teig befüllen, da Cupcakes keine Kuppel bilden sollen.

Das Marzipan in kleine Stückchen zerrupfen und die Butter in kleinen Stücken dazugeben. Mit dem Handmixer schaumig rühren und dabei den Zucker einrieseln lassen. Ein Ei nach dem anderen, eine Prise Salz und einige Tropfen Bittermandelaroma hinzugeben. Dabei weiter aufschlagen. Die Masse sollte cremig und gelblich hell werden.

Mehl mit Backpulver mischen und durchsieben. Mit den gemahlenen Mandeln vermengen und abwechselnd mit der Mild unter die Schaummasse rühren, nun aber nicht mehr allzu lange. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen, nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein.

Füllt man den Teig direkt in Blechformen, diese erst ein wenig fetten. Alternativ kann man Silikonförmchen oder Papier verwenden. Das muss nicht gefettet werden. Für die großen Hasen-Muffins habe ich in ein Muffinblech Papierförmchen gestellt, denn so behalten diese ihre Form. Die  Minimuffins habe ich direkt in ein leicht gefettetes Blech für Minis gefüllt. Der Teig hat bei mir ein komplette Blech mit 12 normalgroßen Muffins und ein halbes, also ebenfalls12, mit Minis ergeben.

Man kann aus dem Teig auch Mini-Marzipan-Guglhupfe machen. Schaut euch hierzu meine Backform im Beitrag “CINNAMON MINI BROWNIE GUGELHUPF | SO YUMMY!” an.

OSTER-HASEN-MUFFINS BACKEN & VERZIEREN

Die Förmchen randvoll befüllen, denn die Oster-Hasen-Muffins sollen schön aufgehen und eine Kuppel bekommen. Wie oben beschrieben bei 175 Grad Ober-/Unterhitze oder bei 160 Grad Umluft goldbraun backen.

Für die Öhrchen Kartonschablonen anfertigen und am besten den fertigen Muffins einmal “anprobieren”. Dann entsprechend der gewünschten Anzahl Hasen-Muffins aus einem hübschen beidseitig verwendbaren Dekokarton Hasenorhen ausschneiden. Ob gerade oder mit Knickohr, schneidet sie ganz nach Lust und Laune aus. Meinen süß rosa-karierten Karton habe ich vor Ort bei Müller gekauft.

AUS MUFFINS WERDEN OSTERHASEN: DIE DEKO

Mit Lebensmittelfarbe und Wasser, ev. auch ein wenig weißem Rum, und dem gesiebten Puderzucker eine ordentlich dicke Zuckerglasur anrühren. Die Glasur sollte nicht zu dünn sein, damit er schön glatt deckt. Für pastellige Töne zunächst nur ganz wenig Speisefarbe zugeben, denn sie ist meist sehr intensiv. Lieber noch etwas nachfärben.

Mit einem Löffel die Zuckerglasur auf den Hasen-Muffins verteilen und sie mit Zuckerstreuseln, Perlen und fertigen Zuckeraugen verzieren. Natürlich kann man die Augen auch aus Zucker und Schokoglasur selbst malen. Ich habe teilweise auch Augen aus Zuckerschmetterlingen und -kugeln gemacht.

Die Ohrenpaare in den Teig stecken und fertig ist der erste Hase, Macht einen Hasen nach dem anderen komplett fertig, sonst trocknet euch der Zuckerguß an und die Verzierung hält nicht mehr. Ihr könnt auch einen Teil der Muffins ohrenfrei gestalten – wie ich es getan habe.

OSTER-HASEN-MUFFINS ALS GESCHENK

Verpackt die sweeten Hasen zusammen mit Ostereiern in Cellophanbeutel oder -folie. Alternativ setzt sie in Osternester, auf ein Frühstückbretten, schöne Teller oder in eine Müslischale oder einen großen Kaffeebecher.  Oder verwendet eine Hasen-Etagere wie aus meinem OSTEDEKO-BEITRAG! So gestaltet ihr liebevolle und ganz persönliche Geschenke, über das sich jeder nur freuen kann!

Ihr könnt diese Bilder und alle anderen des Beitrags gerne downloaden und auf Pinterest sammeln und teilen, wenn ihr dabei auf diesen Beitrag verlinkt! Ein andere Verwendung der Bilder ist nicht gestattet.

Ich werde auch meine Nachbarn happy machen, indem ich ihnen zu Ostern süße Hasen-Muffins und ein paar Schoko-Eier nett angerichtet vor die Tür stelle.

Wie gefallen euch meine rosa Hoppelmänner? Probiert den Teig ruhig auch nach Ostern für Muffins, Cupcakes, kleine Gugelhupfe und Co aus, denn das lohnt sich! Sucht ihr noch mehr Ideen und Rezepte zu Ostern? Dann schaut mal >> HIER und lasst euch inspirieren!

bei mir auf INSTAGRAM & PINTEREST findet ihr weiterw tolle Osterideen, ob Deko oder Rezepe!

Ich wünsche euch allen ein wunderbares Osterfest! Frohe Ostern & Happy Easter!

Euer stylepeacock

Chris